jueves, 6 de mayo de 2010
Valor nutricional
Los precios en el cual 1 kilo cuesta $ 1.45 que es un precio promedio...Los productos que más demanda tiene el yacón, es la miel, el extracto y las hojuelas. Del yacón se aprovecha tanto la raíz como las hojas. Las raíces son seleccionadas, lavadas, peladas y trozadas. Para elaborar chips se deshidrata en rodajas delgadas, mientras que para obtener harina, luego del secado sigue la molienda. Así mismo, para la obtención del jarabe (o miel), las raíces con extrusadas y su zumo es concentrado. Las hojas seleccionadas se pulverizan a diferente granulometría según se destinen a extractos, o en la elaboración de sobres filtrantes para infusión o encapsulado/ tableteado.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)
